비트 효능 10가지와 먹는 방법

비트 효능 10가지와 먹는 방법을 알려드리도록 하겠습니다. 특유의 붉은색으로 빨간무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있는 식재료입니다. 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용되고 있으며 브로콜리, 파프리카, 셀러리와 함께 세계 4대 채소로 알려져 있는데요,

 

비트 효능 10가지와 먹는 방법

 

서양에서는 슈퍼 푸드로 손꼽히기도 하는 비트는 비타민B1, B2 그리고 비타민C, 게다가 칼륨과 칼슘 등 미네랄 등이 다량 함유되어 있어 피를 맑게 해주고 고지혈증을 예방하는 식품으로 손꼽히고 있습니다. 비트 효능 10가지와 먹는 방법을 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

비트 효능 10가지

 

1. 빈혈 예방

 

비트의 붉은색을 띠게 하는 비트레인 성분은 다량의 철분을 함유하고 있습니다. 따라서 빈혈 예방에 좋은 효과가 있는데요, 특히 생리 기간 중 손실되는 철분을 보충하는데 큰 도움이 된다고 해요. 그래서 비트는 여성들에게 좋은 채소로 알려져 있으며 임산부 및 빈혈 증상이 있는 사람들에게도 도움을 줍니다.

 

비트 효능

 

2. 항암효과

 

비트 뿌리에 풍부한 보라색은 베타시아닌으로 연구에 따르면 방광암을 포함한 몇몇 종류의 암의 발생을 억제하는 것을 돕는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 비트 효능 두번째는 항암효과를 들 수 있습니다.

 

비트 효능

 

3. 혈압 조절

 

비트에 함유된 질산염은 신체에서 산화질소로 변환되어 높은 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 따라서 고혈압의 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.

 

비트 효능

 

4. 콜레스테롤 개선

 

비트를 꾸준히 섭취하면 좋은 콜레스테롤 수치는 늘리면서, 나쁜 콜레스테롤의 수치는 낮추는 효과가 있다고 합니다. 콜레스테롤은 뇌졸중이나 심근 경색, 동맥 경화 등 각종 심혈관 질환을 유발하는 원인이 되기 때문에 평소 잘 관리해주어야 하는데요, 비트 효능은 이러한 질병들을 예방하는 효과를 가지고 있는 것입니다.

 

비트 효능

 

5. 다이어트 및 변비 완화

 

비트는 칼로리가 100g당 40kcal로 낮은 편인데다가 수분의 함량이 매우 높습니다. 따라서 우리 몸에 필수적인 단백질과 섬유질의 함량이 높아 포만감을 유지시켜주고 영양을 공급해 주기 때문에 다이어트에 좋은 식품이라고 볼 수 있어요. 섬유질도 풍부해 소화를 돕고 변비를 개선하는데 효과적이며 장 속의 각종 노폐물을 외부로 배출시켜 줍니다.

 

 

6. 에너지 보충

 

연구에 따르면 비트는 운동선수들이 마셨을 때 운동 지구력을 향상시키고 경기력을 높인다는 보고가 있습니다. 또한 근육이 휴식 상태에 있을 때 비트의 질산염이 근육 세포에 더 많은 산소를 공급하여 근육이 더 효율적으로 회복되도록 돕습니다. 따라서 식단에 비트를 포함한다면 에너지와 기력을 보충하는 역할을 해줄 것입니다.

 

비트 효능

 

7. 소화기 건강 증진

 

비트 효능은 글루타민의 가장 풍부한 공급원 중 하나입니다. 글루타민은 우리 내장의 건강과 유지에 필수적인 아미노산인데요, 게다가 섬유질이 풍부하여 장 기능을 돕고 유익한 박테리아가 살 수 있도록 환경을 만들어 주는 효과도 있습니다.

 

비트 효능

 

8. 소염작용

 

비트는 세계 10대 항산화 채소 중 하나로 선정되기도 했는데, 이는 뿌리의 붉은 색을 담당하는 베타레인 화합물이 높은 항산화 및 항염증 능력을 가지고 있기 때문입니다. 이 물질은 세포가 손상되는 것을 막아주고 심장병이나 암과 같은 노화와 관련된 질병을 이겨내는데에도 도움이 된다는 것을 의미합니다.

 

비트 효능

 

9. 인지 능력 향상

 

비트처럼 질산염이 풍부한 음식은 치매와 같은 신경퇴행성 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 연구에 따르면 비트는 혈액 속의 일산화질소 수치를 증가시킴으로써 인지를 향상시키는데 이것이 뇌로의 산소 흐름을 개선하는 것으로 나타났습니다.

 

비트 효능

 

10. 뼈 건강

 

비트 효능 마지막은 뼈건강입니다. 비트의 선명한 빨간색인 고농도 베타레인은 항염증 특성을 가지고 있는데요, 전신의 염증을 줄이고 관절 통증을 완화시킬 수 있다고 합니다. 만성 염증은 심장 질환, 암, 그리고 제2형 당뇨병과 같은 질병과 관련이 있는데 연구에 따르면 비트는 베타레인의 주요 공급원으로서 골관절염에 걸린 사람들에게 베타인의 항염증 활성을 보여주었습니다.

 

 

비트 부작용

 

비트 효능

 

비트 효능도 많지만 부작용도 있는데요, 먼저 체질상 소화기관이 약한 분들이 섭취하게 되면 설사나 복통의 부작용이 발생할 수 있다고 합니다. 또한 비트 뿌리에는 많은 양의 칼륨 성분이 함유되어 있는데 신장질환이 있는 분들에게 부작용이 있을 수 있습니다. 이런 분들이 과도하게 섭취하게 되면 칼륨과잉증(고칼륨혈증)을 유발하기 때문입니다. 참고로 비트의 1일 권장량은 성인 기준 약 350g인데요, 이는 비트 한 개 정도에 해당합니다. 따라서 하루에 한 개 정도 먹으면 적당합니다.

 

비트 먹는 방법

 

비트 효능

 

비트는 주로 뿌리를 식용으로 하지만 비트 잎을 먹기도 하며 맛이 좀 다릅니다. 먼저 가장 좋은 비트 먹는 방법은 데치거나 끓이는 것인데요, 이렇게 하면 단맛이 우러나와 스프로 먹는 것이 가장 좋다고 볼 수 있어요. 비트는 겉으로 보기에는 상큼하고 새콤할 것 같지만 실제로는 조금 흙냄새가 나는 느낌이기 때문에 생으로, 날 것으로 먹기에는 힘들 수 있습니다.

 

※ 삶아서 먹기

 

비트를 채를 썰거나 생으로 샐러드에 넣어서 먹기도 하지만 가장 좋은 방법은 한번 익혀서 먹는 것이라고 합니다. 통째로 삶아서 자르면 되는데요, 이때 껍질을 벗기면 색도 빠지고 비트 효능을 살려 줄 영양소도 소실되므로 통째로 익히는 것이 좋습니다.

 

비트 효능

 

냄비에 물을 넣고 끓으면 씻어놓은 비트를 통째로 넣고 약한 불로 약 10분 정도 삶으면 되는데 안까지 푹 잘 익을 때까지 기다리면 됩니다. 삶을 때 식초를 약간 넣으면 더 빨간 색이 된다고 하니 참고하시기 바래요.

 

이 밖에 비트 효능을 잘 살리면서 먹기 위해서는 스프, 조림, 샐러드, 피클, 볶음, 야채주스 등의 스무디, 케이크 등으로 먹는 방법이 있는데요, 비트 하나에 무, 감자 등을 채 썰어서 각각 소금을 약간 넣어 잘 볶으면 야채볶음을 만들 수 있습니다.

 

비트 효능

 

볶을 때 물을 조금씩 넣어서 물을 증발시켜 가면서 볶는 것이 좋은데 감자나 비트 모두 익어야 하기 때문에 기름 등을 넣고 볶으면 시간이 오래 걸리고 탈 수 있기 때문에 중간에 약간씩 물을 더하면서 볶아주는 것이 좋다고 해요. 다 익었다 싶을 때, 간장을 약간 넣고 잘 섞으면 완성됩니다.

 

 

지금까지 비트 효능 10가지와 먹는 방법을 정리했습니다. 비트와 가장 궁합이 좋은 음식이 감자라고 하는데요, 비트와 감자를 섞어 스프를 만들어도 좋습니다. 먼저 냄비에 버터를 넣은 후, 양파를 볶다가 물기를 제거한 감자를 넣고 더 익힙니다. 그 다음 우유와 물, 맛을 더해줄 치킨스톡이나 시판 스프 등을 조금 넣어 끓어오르기 전에 약한 불로 10분 정도 더 끓여 주면 되구요, 여기에 비트와 소금, 후추를 넣은 후 믹서에 갈아서 체에 걸러 준 후에 생크림을 더해 먹기 직전까지 냉장고에서 차갑게 식혀 주면 차가운 감자스프를 만들 수 있으니 참고하시기 바랍니다.